7. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu 1-3 Ekim Tarihlerinde Üniversitemizde Gerçekleştirildi
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü olarak, 1-3 Ekim 2026 tarihleri arasında Gaziantep’te 7. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu’nu, Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası ve Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) iş birliğinde gerçekleştirdik.
Sempozyum Başkanı ve GAÜN Gıda Mühendisliği Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Medeni Maskan, geleneksel ürünlerin üretim yöntemlerinin, sahip oldukları özgün niteliklerin ve yöresel özelliklerinin bilimsel açıdan incelenmesinin büyük önem taşıdığını belirterek, sempozyumun bu alandaki bilimsel çalışmaların paylaşılması ve yeni iş birliklerinin geliştirilmesi açısından önemli bir platform olduğunu söyledi. Prof. Dr. Maskan, geleneksel gıdaların korunmasının yanı sıra modern bilim ve teknolojiyle geliştirilerek gelecek nesillere aktarılmasının gerekliliğine dikkat çekerek, gıda mühendisliği, gastronomi, tarım ve diğer ilgili disiplinlerin ortak çalışmalarının geleneksel gıdaların sürdürülebilirliğine önemli katkılar sağlayacağını ifade etti.
Geleneksel gıdaların üretimi, korunması, sürdürülebilirliği ve gastronomi kültüründeki yeri başta olmak üzere, yenilikçi yaklaşımların ve güncel bilimsel çalışmaların ele alındığı sempozyum; akademik bilgi ve deneyimlerin paylaşılması açısından bizler için oldukça değerli bir buluşma oldu.
Gaziantep’in eşsiz gastronomi kültürü eşliğinde; bilimsel paylaşımların, yeni fikirlerin ve güzel anların bir araya geldiği bu anlamlı organizasyonda emeği geçen tüm kurum, akademisyen ve araştırmacılara teşekkür ederiz.
Geleneksel değerlerimizi bilimle geleceğe taşıma yolunda...
.jpg)
.jpg)
.jpg)